7 thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ dẫn đến căn bệnh ung thư cao

Ngày nay, ung thư đang trở thành mối đe dọa rất lớn với mạng sống của con người vì tỉ lệ mắc bệnh và số người chết vì ung thư ngày một tăng. Theo thống kê mới nhất thì Việt Nam là nước có tỉ lệ người mắc bệnh ung thư tăng nhanh nhất thế giới. Ung thư được hình thành từ nhiều nguyên nhân khác nhau như gen di truyền, môi trường sống, nhưng tác nhân chính dẫn đến căn bệnh ung thư lại chính là những thực phẩm ăn thiếu lành mạnh, những thực phẩm có chứa hàm lượng nitrat vượt ngưỡng cho phép tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cao. Vì vậy, ở bài viết này maydothucpham.com sẽ tư vấn cho bạn biết 7 thực phẩm có nguy cơ dẫn đến ung thư cao mà bạn cần tránh, cũng như kiểm tra hàm lượng nitrat tồn dư trong thực phẩm.

Thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư cao

 

do-an-san-nguy-co-gay-ung-thu-cao
Đồ ăn sẵn tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư cao.

1. Các loại thịt được chế biến sẵn

Các loại thịt chế biến sẵn, tẩm ướp như xúc xích, thịt nguội, lạp sườn, thịt bò khô, mực tẩm gia vị, thịt hun khói… tuy là những thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, kích thích khẩu vị ăn ngon và tiện lợi khi sử dụng nhưng nó lại là nguyên nhân gây nên bệnh ung thư đại tràng, ung thư dạ dày, và các loại ung thư khác…. Vì  trong các loại thịt này, đặc biệt là thịt nướng và thịt tẩm ướp muối đều chứa những hợp chất có thể gây ung thư như N-nitroso, heterocyclic amin… rất nguy hiểm. Vì vậy, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn các loại thịt này để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư cho chính bản thân và gia đình mình.

2. Thực phẩm nướng, chiên, hun khói

đồ nướng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư cao.
Đồ nướng, chiên, thịt hun khói tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư cao.

Với hương vị thơm ngon của những đồ nướng, chiên thì tất nhiên những đồ ăn này rất kích thích khách hàng và được rất nhiều người lựa chọn khi vào những nhà hàng, hay quán ăn. Tuy nhiên, khi chúng được nướng, chiên ở nhiệt độ cao (trên 200 độ C) thì những chỗ tiếp xúc trực tiếp với lửa, dầu ăn, đặc biệt là dầu được chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ phát sinh những chất amin dị vòng tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh ung thư cao.

Xem thêm: Thói quen ăn nhiều dưa cà của người Việt khiến bệnh ung thư tăng cao

Mặt khác, khi bạn nướng những thực phẩm có chất béo như thịt, cá thì chất béo trong thực phẩm chảy xuống than lửa sinh ra một hợp chất gây ung thư khác là các Hydrocarbon thơm đa vòng. Các thực phẩm hun khói cũng chứa một hàm lượng benzopyrene gây ung thư.

3. Thực phẩm bị mốc

Thực phẩm bị mốc tiềm ẩn nguy cơ ung thư cao.
Thực phẩm bị mốc tiềm ẩn nguy cơ ung thư cao.

Đối với các thực phẩm đã hết thời hạn sử dụng hay được bảo quản thiếu cẩn thận gây mốc sẽ sản xuất ra chất độc hại gây ung thư là streptozotocin aflatoxin. Vì vậy, bạn cần loại bỏ ngay nhé, đừng bao giờ suy nghĩ đơn giản nấm mốc trong thực phẩm khi sơ chế sạch vẫn có thể dùng được trong khi chúng lại chứa đựng mầm mống gây nên các căn bệnh ung thư nguy hiểm.

4. Nước đun đi đun lại nhiều lần

Theo nhiều nhà khoa học, nước đun sôi sau 2 giờ đồng hồ là đã bị vi khuẩn xâm nhập, nên bạn có thể sử dụng ngay sau khi đun sôi và tránh tình trạng đun đi đun lại nhiều lần, bởi hoạt động này vô tình làm tăng hàm lượng Nitrate trong nước khi bạn uống vào sẽ tạo ra amin nitrit có nguy cơ gây bệnh ung thư cao.

5. Thực phẩm chứa nhiều muối

Muối là thực phẩm rất cần thiết cho sức khỏe con người nếu chúng ta sử dụng với một hàm lượng vừa phải theo quy định cho phép. Vì vậy, bạn cần có sự điều chỉnh hợp lý hàm lượng muối trong bữa ăn hàng ngày đồng thời tránh xa những thực phẩm chứa nhiều muối, được ướp muối bởi những người ăn mặn, ăn nhiều thực phẩm chứa muối ẩn chứa nguy cơ ung thư rất cao.

6. Trái cây rau xanh chứa nhiều chất bảo quản thực vật

Ngày nay do nhu cầu của con người ngày càng tăng cao, do lợi nhuận mà các nhà kinh doanh thực phẩm, trái cây, rau củ quả đã sử  dụng nhiều những loại hóa chất như chất tẩy rửa, thuốc bảo quản thực phẩm… rất nguy hiểm. Ngoài ra, các nhà trực tiếp sản xuất ra thực phẩm cũng sử dụng nhiều các loại phân bón, thuốc kích thích tăng trưởng dẫn đến làm tăng lượng nitrat vượt ngưỡng trong thực phẩm. Để tránh khỏi những thực phẩm không an toàn này, trên thị trường hiện tại có bán một loại máy đo an toàn thực phẩm Soeks, xuất xứ từ Liên Bang Nga, và được các chuyên gia về An toàn thực phẩm khuyên dùng bởi tính tiện lợi và chính xác của nó.

7. Thực phẩm biến đổi gen

Ngày nay, thực phẩm biến đổi gen đang được trồng ngày càng nhiều, trong khi đó những thực phẩm biến đổi gen lại thuộc nhóm thực phẩm nguyên chính gây ra bệnh ung thư. Vì vậy, bạn nên chọn kỹ lưỡng trước khi mua và tránh xa những thực phẩm biến đổi gen này nhé.

Trên đây là 7 nhóm thực phẩm tiền ẩn nguy cơ gây bệnh ung thư nguy hiểm bạn nên tránh hoặc có những giải pháp tối ưu nhất để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *