Thực đơn món ăn tốt và không tốt cho người bệnh ung thư

Các chuyên gia dinh dưỡng tại trung tâm ung thư PCC Singapore cho biết người mắc bệnh ung thư không nên uống sữa tươi chưa tiệt trùng, phô mai có chứa rau còn sống  và các loại gia vị như ớt… Nên uống sữa, ăn phô mai, phô mai tách béo, sữa lắc.

 

Cũng theo các chuyên gia tại trung tâm ung thư này cho hay, dinh dưỡng là một phần rất quan trọng trong quá trình trị liệu ung thư. Hấp thụ các thực phẩm phù hợp trước, trong và sau khi điều trị có thể giúp bệnh nhân cảm thấy thoải mái và khỏe mạnh hơn rất nhiều. Để đảm bảo chất dinh dưỡng, một người phải ăn đầy đủ các thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, carbohydrate, vitamin, chất béo, khoáng và nước.

Thực đơn các món ăn tốt và không tốt cho người bị bệnh ung thư.

Bệnh nhân ung thư nên ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng, không nên kiêng khem thái quá.

3 nhóm thực phẩm dưới đây được chia ra sẽ giúp thực đơn cho người ung thư trở nên phong phú hơn trong suốt quá trình điều trị.

1. Nhóm thực phẩm người bệnh ung thư được khuyến khích (có thể hấp thụ hàng ngày)

– Sữa và các chế phẩm từ sữa: Sữa, phô mai, phô mai đã tách béo, sữa lắc, sữa chua uống, cultured milk.

– Trứng: luộc, kho, ốp lết, ốp la.

– Thịt và gia cầm: thịt gà, thịt nạc, thịt gà tây.

– Cá, tôm, cua, sò: Tất cả các loại cá, cá nước ngọt, cá biển sâu.

– Trái cây: Tất cả các loại trái cây tươi: ổi, đu đủ, nho, mơ, đào, cam, kiwi, chuối…

– Rau tươi hoặc đông lạnh, các loại rau màu xanh đậm: cải bó xôi, măng tây, ớt xanh, cải bruxen, súp lơ xanh, rau xanh khác. Các loại rau củ: khoai tây, khoai lang, bí đỏ, cà rốt, củ cải, khoai mì. Các loại rau màu cam đậm, đỏ, vàng.

– Thực phẩm ngũ cốc và ngũ cốc: Ngũ cốc, lúa mì, mầm lúa mì, gạo nâu, bột yến mạch, bánh mì ngũ cốc, mì ống, lúa mạch.

– Các loại đậu và hạt: Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành, đậu đỏ, đậu hà lan, đậu xanh…Các loại hạt như: hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, hồ đào…Hạt hướng dương, mè…

– Chất béo, dầu và nước sốt: Nước, canh, thức uống lúa mạch tự chế, trà hoa cúc, trà, thức uống có chất điện phân. Bổ sung thêm dinh dưỡng đầy đủ khi cần thiết.

– Đường bảo quản và spreads: Thực phẩm ngọt tự nhiên.

– Thảo mộc và gia vị: Tất cả các loại gia vị thêm vào khi nấu ăn.

– Nước sốt, nước ướp và gia vị: Nước sốt thịt nướng, chiết xuất hoặc hương liệu khác, sốt cà chua, nước ướp thịt, mù tạt, nước tương, gia vị và thảo dược, sốt teriyaki, giấm, rượu…

2. Nhóm thực phẩm người bệnh ung thư nên ăn điều độ

– Kem, sữa tạo mùi hương như chocolate, cà phê, dâu. Sữa thay thế như sữa yến mạch, sữa gạo, sữa hạt…

– Trứng muối, trứng bắc thảo.

– Thịt heo, thịt bò, cừu muối, xông khói và đặc biệt nước than.

– Tôm hồng, tôm hùm, cua, mực ống.

– Trái cây: Sầu riêng, trái cây sấy khô, trái cây đóng hộp. Trái cây có chất xơ: dứa, xoài.

– Rau đóng hộp.

– Bánh mì trắng, bột mì trắng, mì ống, gạo.

– Bơ hạt, đậu phộng.

– Chất béo không bão hòa (trong dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu bắp…). Dầu trộn xà lách nhiều chất béo, sốt mayonnaise.

– Nước giải khát và nước trái cây có mùi hương, đường và đồ uống ngọt, trà, cà phê.

– Đường và đường mía.

3. Nhóm thực phẩm người bệnh ung thư không nên ăn

– Sữa tươi chưa tiệt trùng. Phô mai có chứa rau còn sống và các loại gia vị như ớt, phô mai “mốc” và mềm, phô mai xanh, phô mai Roquefort (Rôcơpho), phô mai Anh Stilton (Xtintơn), phô mai brie, phô mai feta, hoặc phô mai sữa đông.

– Trứng sống, trứng lòng đào.

– Thịt heo, gia cầm sống hoặc nấu chưa chín. Thịt chế biến như: giăm bông, thịt xông khói, xúc xích, thịt hộp…

– Cá sống, hải sản sống, hàu tái, sò, cà muối.

– Trái cây chưa rửa, trái cây cắt sẵn, và nước trái cây khi ăn bên ngoài.

– Rau sống, giá chưa nấu chín (cỏ linh lăng, đậu xanh và các loại khác). Xà lách trộn, không nên ăn ở cửa hàng.

– Ngũ cốc nấu chín với chất béo, bơ, dầu: cơm chiên, bánh sừng bò, bánh ngọt, bánh xốp cà ri và bánh qui kem, bánh donut, khoai tây chiên.

– Hạt chưa rang hoặc chưa nấu chín.

– Chất béo bão hòa như bơ loãng, mỡ heo. Chất béo chuyển hóa và một phần dầu hydro, dầu hạt bông, hạt cọ.

– Thức uống chưa được tiệt trùng, trái cây và nước rau ép, các loại trà và thức uống “ủ lạnh”, men chưa nấu, rượu…

– Chất làm ngọt nhân tạo, làm ngọt bằng sorbitol, xylitol.

– Ớt lúa, ớt hun khói, ớt bột paprika.

– Tương ớt, sốt tabasco.

Nguồn: vnexpress.net

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *